ほたての南蛮漬
北海道 @Pref_Hokkaido
空いた時間に作り置きができ、ごはんとの相性も良い一品です。
このレシピの生い立ち
日本海の豊かな海産物を活用して、留萌地区北海道米食率向上戦略会議の構成員でもある料理のプロが、ごはんが欲しくなる留萌らしいおかずを「るもい米のおとも」として創出しました。
ほたての南蛮漬
空いた時間に作り置きができ、ごはんとの相性も良い一品です。
このレシピの生い立ち
日本海の豊かな海産物を活用して、留萌地区北海道米食率向上戦略会議の構成員でもある料理のプロが、ごはんが欲しくなる留萌らしいおかずを「るもい米のおとも」として創出しました。
作り方
- 1
玉ねぎ、人参、きゅうりは細切りにする。
- 2
ほたてをボイルしてウロをはずす。
- 3
ボイルしたほたてに片栗粉をまぶして油で揚げる。
- 4
保存容器などに、ほたて、野菜、唐辛子、合わせ酢を入れる。
※合わせ酢に漬け込むときは揚げたての熱いままの方が良い。 - 5
２時間ほど漬け込む。（１日ぐらい漬け込む方が味がなじむ）
コツ・ポイント
作ってすぐよりも、時間をおいて少し味をなじませたほうが、更においしくなります。
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