とろろご飯

ダイナマイト漆黒's cooksnap of when they made とろろご飯.
よちりん's cooksnap of when they made とろろご飯.
京のお抹茶
京のお抹茶 @maccha_lover
神奈川

わが家のとろろご飯です！美味しいから焼鮭でやったこと無い人は絶対試してみて〜♬(ノ゜∇゜)ノ♩
このレシピの生い立ち
宮城県の祖父の実家で3日とろろとして食べていたものだそうです。
祖父から母へ、母から私へ受け継ぐレシピ＾＾

とろろご飯といえばこれが当たり前だったので、調べて似たレシピが無いことにビックリしました( ⊙ _ ⊙ )！

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材料

2人分
  1. 山芋 350g(15〜20cm)
  2. 味噌汁
  3. 水 200cc
  4. ◎味噌 大さじ1.5
  5. ◎出汁の素 少々
  6. 卵黄 1個
  7. 甘塩鮭 2切れ
  8. ネギ 10cm
  9. 焼き海苔 1/2〜1枚
  10. ご飯 丼に軽く1杯

作り方

  1. 1

    水に◎を溶かし火にかけ、具なしの味噌汁を作り、冷ましておく。

  2. 2

    鮭を焼いて骨を取りほぐしておく。

  3. 3

    山芋は皮を剥いて摩り下ろし、すり鉢に入れすりこぎで滑らかにする。

  4. 4

    とろろに卵黄を入れ混ぜる。

  5. 5

    冷めた味噌汁を少しずつ様子を見ながら入れる。(私は材料分作って50cc程余りました。)

  6. 6

    丼にご飯を盛り、とろろ汁をかけて鮭、刻んだネギと千切った海苔をトッピングしたら出来上がり！

コツ・ポイント

鮭は甘塩がオススメです、あまり細くほぐす必要はありません。粗めでOK(　･∀･)b　
味噌は家庭により濃さが違うのでお好みで調節して下さい。
少し濃いめでも大丈夫かと思います！

私はネギと海苔を写真撮った後に追加しました(≧◡≦)

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レシピ作者

京のお抹茶
京のお抹茶 @maccha_lover
に公開
神奈川
初めまして。「誰にでも分かりやすいレシピ」を心がけています。のんびりクックですが、仲良くしていただけたら嬉しいです♡ 　　　　　　　　　美味しいレシピと出会いに感謝( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )※レシピは随時更新中。お手数ですが、作る前に一度ご確認下さいm(_ _)m
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