豚バラはフライパンで両面をサッと焼き、クッキングペーパーに取り、脂を軽く押さえて
取っておく。

長ネギは半分の5cmに切り縦に短冊に。人参は薄切りにして半月切り、椎茸は4つ切り、軸は根元を落とし適宜切って使います。

えのきは下部分を落として食べやすく小分けにするか、長さを2等分にする。大根は5mm幅に切っていちょう切り。

キャベツは1.5cm幅4cmほどの短冊切りにする。

鍋に水とめんつゆを入れ、1の豚バラ、2.3.4の野菜を入れ野菜に火が通るまで煮る。