大根、人参は拍子切りにする。油あげは、熱湯をかけ油抜きをしてから切る。

☆の調味料は予め合わせ混ぜておく。

鍋に油を入れ、１の材料を炒める。しんなりとしたら、２の調味料を入れて歯ごたえが残るように炒める。

しんなりとしたら、ゆずマーマレードを入れて歯ごたえが残るように炒める。

仕上げに、炒りごまを加えればできあがり。