ゆず香る炒めなます
ぎふ自慢の学校給食 @cook_40074348
サラダ感覚で食べられるゆず風味の酢の物です。きゅうりやれんこんを入れてもおすすめです。
このレシピの生い立ち
地域特産のゆずをたくさん使い、地域をもりあげたいと思いと、いつものレシピにプラスワン調理料として「ゆずマーマレード」を取り入れてみました。
ゆず香る炒めなます
サラダ感覚で食べられるゆず風味の酢の物です。きゅうりやれんこんを入れてもおすすめです。
このレシピの生い立ち
地域特産のゆずをたくさん使い、地域をもりあげたいと思いと、いつものレシピにプラスワン調理料として「ゆずマーマレード」を取り入れてみました。
作り方
- 1
大根、人参は拍子切りにする。油あげは、熱湯をかけ油抜きをしてから切る。
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- 2
☆の調味料は予め合わせ混ぜておく。
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- 3
鍋に油を入れ、１の材料を炒める。しんなりとしたら、２の調味料を入れて歯ごたえが残るように炒める。
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- 4
しんなりとしたら、ゆずマーマレードを入れて歯ごたえが残るように炒める。
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- 5
仕上げに、炒りごまを加えればできあがり。
-
- 6
料理の季節：冬
コツ・ポイント
不足しがちな野菜も、炒めて火を通すことでたくさん食べられます。油あげが入るので、ごはんとも合います。ゆずがさっぱりと感じられる１品です。（砂糖、酢の量はお好みで）
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