アジのアクアパッツァ
チーム預金 @inoko_teamyokin
父の釣った鰺を、たまにはおしゃれな魚料理にしたい!イタリア漁師のスープ料理だそうです。
おつゆもぜひどうぞ。
このレシピの生い立ち
いつもお醤油で煮るばかり。南蛮漬けも飽きたし、刺身も。
そんな時、いつも行くスーパーのお料理カードを見て鯵でやってみたらと。
参考レシピはhttp//www.marunaka.net
イサキのアクアパッツァより。
アプリでひらく作り方
- 1
鯵の下ごしらえをする。
上になる面に切込を入れる。
★の塩・胡椒を両面に振る。 - 2
玉ねぎ・トマトはくし切りにする。
にんにくはスライスする。 - 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火にかけ、にんにくを入れる。香りが出たら鯵と野菜を入れる。
-
- 4
●を入れ火力は中火にし、蓋をして15分蒸し煮にする。
- 5
皿にとり、お好みであらびき胡椒・塩を振ります。
レモン汁をかけるとサッパリします。 - 6
あさりやエビを入れると本格的になります。
酒は白ワインでも。
コツ・ポイント
思ったよりも簡単です。
この煮汁で2匹ぐらいはできると思います。
家族に合わせてどうぞ。
父が釣った鯵は、25センチぐらいです。
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