さつま芋のごま団子
さつま芋と上新粉、白玉粉を混ぜ合わせて作ります。
このレシピの生い立ち
ちょっと甘い箸休めは、子ども達に人気があります。
作り方
- 1
さつま芋は皮をむき、茹でてつぶす。
- 2
湯ざましを50cc作る。白ゴマと黒ゴマは炒って合わせておく。
- 3
白玉粉を湯ざましでこねて、後から上新粉を加えて耳たぶ位の固さにする。
- 4
③に、サツマイモ、塩、砂糖を混ぜ合わせる。
- 5
5等分にして、丸めて形を作り、周りにゴマをつける時に手に水をつけて表面をなめらかにしてつけてから、油で揚げる。
コツ・ポイント
白玉粉を先によくこねて、上新粉で固さを調節するとよいです。
東村山市の学校給食は、だしから作る完全手作り給食です。小学校、中学校の毎日の献立は、市の栄養士がたてており食材も東村山市でとれた野菜なども使い、新鮮な食材を吟味して作っています。東村山市のHP https://www.city.higashimurayama.tokyo.jp/
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