胡桃と餡子のプチフランス
トップ10✿カテゴリ掲載
日本とフランスのハーフなパンは
けしの実と黒胡麻でお化粧して
そばかす美人に、仕上げました♪
このレシピの生い立ち
八ヶ岳で食べた餡パンを、お家バージョンに。。
ブログで紹介しています♪
https://mammamiwa.cookpad-blog.jp/articles/26327
胡桃と餡子のプチフランス
トップ10✿カテゴリ掲載
日本とフランスのハーフなパンは
けしの実と黒胡麻でお化粧して
そばかす美人に、仕上げました♪
このレシピの生い立ち
八ヶ岳で食べた餡パンを、お家バージョンに。。
ブログで紹介しています♪
https://mammamiwa.cookpad-blog.jp/articles/26327
作り方
- 1
生地の材料をＨＢに入れて捏ねる。
- 2
生地をボールに出して、一次発酵する。
２倍に膨らんだら、途中で２回パンチをして、３倍に発酵させる。
- 3
４分割してふんわり丸める。
- 4
ベンチタイム20分
。 - 5
生地を丸く伸ばし、
胡桃を手で割って散らす。 -
- 6
その上に、丸めた餡を置く。
-
- 7
生地の四方を摘まんで餡を包み、生地の表面が張るように意識しながら、ふんわり丸め、しっかり閉じる。
- 8
2倍程度になるまで、二次発酵する。
- 9
230度に予熱する。
- 10
霧吹きをして、けしの実と黒胡麻をトップに散らし、軽く押さえる。
- 11
はさみで十字に切り込みを入れ、230度で15分焼成する。
- 12
餡子はこちら。。。
”私の餡子＆おまけの善哉”
レシピID: 19483590
を、使用しています -
- 13
同じ生地で焼く、
”シャンピニオン”
レシピID: 19480375
。。も、どうぞ～♡ -
- 14
同じ生地で焼く、
”プチ✿フィセル”
レシピID: 20042537
。。も、どうぞ～♡ -
コツ・ポイント
パン生地は柔らかいので、必要な場合は打ち粉をしながら、やさしく扱って下さい。
餡には、HBで作る小豆を味わう甘さ控えめな餡
私の餡子＆おまけの善哉 レシピID:19483590を使用しています。
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