薩摩はさつま芋も入った手作りこんにゃく
hidenachii @cook_40053634
故郷鹿児島のさつま芋入りのこんにゃく
懐かしいお母さん味なの
このレシピの生い立ち
クックパッドに・作り方をのせて置けば故郷鹿児島の味を次の世代に伝える為
薩摩はさつま芋も入った手作りこんにゃく
故郷鹿児島のさつま芋入りのこんにゃく
懐かしいお母さん味なの
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
こんにゃく芋とさつま芋はミキサーで回るぐらいに切る。
水と一緒に3回に分けて、最後に水だけでミキサーを回す。 -
- 2
全体をよく、泡立て器で混ぜる。
20分置く。 -
- 3
最初は、強火で鍋が温まったら、弱火にしてへらで良く下の方から混ぜる。
-
- 4
火が全体に通るとピンクから、色がかわります。
20分ぐらい良く混ぜる。 -
- 5
炭酸ソーダを熱湯に入れて、良くまぜる。
-
- 6
炭酸ソーダを入れると全体がバラバラになります。
泡立て器で上から、下へ叩くようにして良く混ぜる。 -
- 7
良く混ぜるとねばりが出てきます。
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- 8
容器に入れて、手に水をつけて叩くようように空気を抜く。
上をぬらした手で全体をなあらかにします。 -
- 9
まな板の上にひっくり返しして、好みに切ります。
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- 10
熱湯に入れ、30分ぐらい茹でる。
茹で上ったら、冷水につけて置く。
生姜醤油、わさび醤油、酢みそなど食べます。 -
- 11
作り方を自分メモして置く
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