生のこんにゃくを金たわしなどで洗い、泥を取る。

箸を入れてゆだったことを確認。こんにゃくとゆで汁を分ける。

ゆで汁は重量を測り、ゆでる前のこんにゃく芋の3倍の量にしてとっておく。（好みの硬さに応じてゆで汁調整可）

ミキサーにこんにゃくとゆで汁を入れ、均一になるまで混ぜる。全てのこんにゃくがすりつぶせるように何度か行う。

ソーダを20～30倍くらいのぬるま湯で溶かす。

ソーダを入れて手でよく練り、弾力を出す。

木べらなどで好みの形に切ったり、手や機械で丸めたりして成形し、よくゆでる。

こんにゃくは、ゆずみそを合わせて食べても美味しいです！