ローストビーフ
特別なときのご馳走に♪
このレシピの生い立ち
父が作っていたローストビーフを作りたくて、思い出しながら作ってみました
作り方
- 1
牛もも肉に、岩塩とブラックペッパー、にんにくをまぶしてすり込み、ラップに包んでそのまま１時間くらい常温に置いておく
- 2
フライパンにオリーブオイルをしき、中火でまわりに焼き色をつける
- 3
焼き色をつけたら、そのまま弱火にして蓋をして５分蒸し焼きにする
- 4
５分くらいたったら、すぐにアルミホイルに包んで、さらにタオルでくるみ、そのまま置いておく
- 5
粗熱が取れて完璧に冷めたら、冷蔵庫に保存するか、薄くスライスして、盛り付ける
コツ・ポイント
切りたては色が悪いけど、少し経つと鮮やかな色になりました
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