おかわり！まる家の甘辛そぼろ丼。

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まる78
まる78 @cook_40216851

つい食べ過ぎちゃう、生姜がポイントのそぼろご飯。作り方も簡単で使い回し自在な万能そぼろです。お弁当や作り置きにも☆
このレシピの生い立ち
母が作るそぼろが大好きで教わりました。アレンジは沢山作って余った時にやってみて増えていった食べ方です。

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材料

  1. 豚ひき肉 中パック
  2. 鶏ひき肉 小パック
  3. 生姜 小1/2片
  4. 酒 100ml
  5. みりん 50ml
  6. めんつゆ(3倍濃縮) 50ml
  7. 醤油(減塩) 大1
  8. 砂糖 小1
  9. 和風だしの素(顆粒) 2〜3つまみ
  10. 水 50ml

作り方

  1. 1

    小鍋に材料全てを入れてから火にかけ、ひき肉をほぐしながら煮る。煮汁ですひたひたより少なめになるまで煮詰める。

  2. 2

    そぼろ丼→炒り卵、ハムのみじん切り、茹でたほうれん草等と盛り付ける。今回卵焼き、緑色はちょびっとですが…具材はお好みで☆

  3. 3

    ※アレンジ→酢飯+白ごまの上にそぼろ、桜でんぶ+塩もみきゅうり+金糸卵+甘辛く煮た椎茸等を乗せてちらし寿司風に。

  4. 4

    ※ マーガリンを塗った食パンに刻み海苔+そぼろ+マヨネーズorチーズを乗せてトースターで焼き色を付け和風マヨトーストに。

  5. 5

    ※ マッシュポテトに混ぜ込み、小麦粉+卵+パン粉を付けて揚げて簡単コロッケに。

  6. 6

    ※ レンジで温めた豆腐に、そぼろ+長ねぎ+もみ海苔+ラー油を乗せておつまみ温奴に。

  7. 7

    ※ その他でおにぎりや海苔巻き、卵焼きの具にしたり、ご飯+そぼろ+チーズで即席ドリア風にしたり…アレンジ色々☆

コツ・ポイント

火を付ける前に材料を全て入れてほぐしながら煮ていくと、ひき肉が塊にならずきれいなポロポロそぼろになります。多めの酒と生姜が臭み消しに。丼にした時の為に、味濃いめ・煮汁多めにしています。鶏・豚の割合を逆にするとあっさり系のそぼろに。

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レシピ作者

まる78
まる78 @cook_40216851
に公開
仙台に住むアラサー食いしん坊。野菜メニューのレシピがメイン、その時々の思い付き・ざっくり計量が多めです。本人はヘルシー・減塩志向、辛いもの好きですが、家族の好むもの・母や祖母から教わったレシピで作ることも。2018年関節リウマチ１年生。現在自宅療養しながら色々な道を模索中。。。いいね！等々に対するお礼の仕方が分からず、無礼者で申し訳ありません(..)代わってこちらで…ありがとうございます☆
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