ご飯にお酒に★ササミの甘辛中華炒め
ミズキ☆rupe @cook_40243891
ご飯・お酒に合うように濃い目の味付けにしてあります。
このレシピの生い立ち
中華料理が好きで、作ってみた一品。
アプリでひらく作り方
- 1
ササミの筋を取り、一口大の削ぎ切りにして、塩麹に半日～１日漬ける。
- 2
白ネギを５ミリの斜め切りにする。
ニラは４センチに切る。
ニンニク・生姜はみじん切りにする。 - 3
フライパンに分量外のサラダ油をしき、１に片栗粉を薄くまぶし中火で片面に焼き色をつける。
- 4
ひっくり返し中の弱火にして、中まで火を通したら取り出す。
- 5
フライパンにごま油をひき、ニンニク、生姜を弱火で炒め、コチュジャン、豆板醤を入れる。
- 6
５に斜め切りにした長ネギを入れて適度に火を通し、４の肉とニラを入れ、合わせ調味料を入れて全体に絡ませて出来上がり。
コツ・ポイント
【手順３より】ササミは塩麹に漬けるため、中火で火を入れると焦げがつきにくい。
【手順６より】ニラは最後に入れてあまり火を通さない。
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