ねっとり系ポテサラ
乱ペイ @cook_40121645
野菜たっぷりのトロトロポテサラです。
このレシピの生い立ち
最近は、ホクホク系ポテサラが多いですが、わたしはねっとり系が好きです。
なんなら、行儀悪くウースターソースをかけて…
ねっとり系ポテサラ
野菜たっぷりのトロトロポテサラです。
このレシピの生い立ち
最近は、ホクホク系ポテサラが多いですが、わたしはねっとり系が好きです。
なんなら、行儀悪くウースターソースをかけて…
作り方
- 1
キュウリ、玉ねぎを10分程度、塩もみにして塩抜きをします。塩抜きが完了したら、これでもかというぐらい絞って下さい。
-
- 2
人参を千切りにします。
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- 3
刻んだベーコンをフライパンでカリカリになるまで炒めます。
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- 4
サイ切りのジャガイモを、水からゆでます。低温でゆっくりと茹でる方がジャガイモの甘みがでます。少々の塩も入れておきます。
-
- 5
ジャガイモが柔らかくなってきたら、茹で汁を捨て弱火にかけたままジャガイモをかき混ぜて、風呂吹き芋の様な物を作ります。
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- 6
全ての材料を合わせて、好みの量のマヨネーズで和えます。
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- 7
塩コショウで味を調えれば完成！
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コツ・ポイント
茹で上がったジャガイモの水分を飛ばした方がジャガイモの濃厚な風味が楽しめます。
キュウリ、玉ねぎの水分も十分に切りましょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19490238
