春のお稲荷蒸し寿司

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おとうふタイシ
おとうふタイシ @cook_40139432

見た目も綺麗、簡単蒸し寿司です ！京都で食べた蒸し寿司が気に入って、お稲荷さんにして作ってみました！
このレシピの生い立ち
このレシピはお客様からいただきました！ありがとうございました！（神奈川県Y様）

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材料

お稲荷16個分
  1. 油揚げ 8枚
  2. 【酢飯に混ぜる具材】
  3. 干し椎茸 3個
  4. 蓮根 3センチ分
  5. ゴボウ 6センチ分
  6. 干し椎茸の戻し汁➕水 合わせて1.5カップ
  7. 醤油 大さじ3
  8. 味醂 大さじ2
  9. 酒 大さじ1
  10. 砂糖 大さじ1
  11. 【飾り用具材】
  12. 塩鮭 1枚
  13. 海老 4尾
  14. 枝豆 10個
  15. 錦糸卵 1個分
  16. 蓮根 3センチ
  17. 菜の花 適量
  18. 【酢飯】
  19. 炊きあがったご飯 2合
  20. 酢 大さじ3
  21. 砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    このメニューはタイシレシピコンテストの応募メニューです。
    油揚げは油抜き不要の「日光国産油あげ」をおすすめします。

  2. 2

    ①干し椎茸は水で戻して薄くスライスする。蓮根、ゴボウは1センチ程度にみじん切りする。

  3. 3

    ①干し椎茸は水で戻して薄くスライスする。
    蓮根、ゴボウは1センチ程度にみじん切りする。

  4. 4

    ③酢飯を作り②を混ぜて冷ます。

  5. 5

    ④油揚げは前日に冷凍→解凍させて開きやすくする。
    半分にきり 口を開ける。熱湯をかけ油切りする。

  6. 6

    ⑤俵形に握った③を油揚げに詰める。

  7. 7

    ⑥具材を好きな様にのせて、湯気が上がった蒸し器で中火にかけて蒸すこと10分。

  8. 8

    ⑦具材に火が通ったら出来上がり 。

  9. 9

    「日光国産油揚げ」はタイシネットショップでも取り扱いしております。ご利用ください。

コツ・ポイント

お花畑の様な色合いで春にぴったりな一品です。具材やご飯に味がついているので、油揚げを煮付け無くても大丈夫！具材も生のまま乗せて蒸しあげるので、下ごしらえが要らずラクラクです。蒸すことで、酢のツンツンが無くなり優しい味わいです。

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レシピ作者

おとうふタイシ
おとうふタイシ @cook_40139432
に公開
納豆、豆腐、油あげの太子食品です。かんたんでおいしいレシピを紹介いたします。●商品の購入はお近くのスーパー、またはネットショップまで。タイシネットショップ　http://www.taishi-shop.jp/●商品や工場については、ホームページまで。太子食品ホームページ　http://www.taishi-food.co.jp/
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