家族喜ぶ！うちのおいなりさん用寿司揚げ☆

寿司揚げは半分に切って、開いてボウルに入れます。熱湯を注いで約1分くらい箸で浸しながら(浮くので)軽く油抜きをします。

ザルにあけて少し粗熱をとります。
その間に、鍋に☆を入れます。

☆を入れた鍋に揚げを入れて、沸騰したら2分くらい弱～中火の間でコトコト煮ます。(料理酒をしっかり飛ばしてください！)

2分くらい煮たら、★を入れて蓋をしてコトコト煮込みは15分くらい。(時々蓋を開けて、浮いた揚げを箸で押してください)

甘めなおいなりさん用寿司揚げのできあがりです☆
冷めたら白ごまを混ぜた酢飯を詰めたり、あとはお好みでどうぞ♪

※補足※
更に、我が家の祖母の味を完全再現するなら.......(2020/06/27:追記)

1回15分煮るだけでも十分美味しいのですが、ここからは自分めも。

1回目→15分弱火コトコト
2回目→30分弱火コトコト
3回目→1時間弱火コトコトで、小さじ1のめんみを足す。→

4回目も1時間更に弱火コトコト。
ほぼ煮汁がなくなるくらいまで煮ると、我が家の祖母の寿司揚げの完全再現になります。

くたくたになった揚げの少し濃いめの味...ずっと食べてきた我が家の味です。先日作って、ついに完全再現に成功しました。

柔らかいお揚げさんがお好みのかたは、時間はかかりますが試してみてください☆
必ず揚げを休ませる時間を入れてくださいね！