鶏もも蒸し鶏☆ネギチーズチキンロール
鶏もも肉のあっさり蒸し鶏。チーズとネギを包んで梅肉ソースをかけて頂きます。
このレシピの生い立ち
昨年作ったチーズチキンロールのレシピ( ID:19611257 )を作り直し。
今回はプロセスチーズを使ったのでチーズがよく残り、また梅ソースをかけて夏らしく爽やかにしました。
鶏もも蒸し鶏☆ネギチーズチキンロール
鶏もも肉のあっさり蒸し鶏。チーズとネギを包んで梅肉ソースをかけて頂きます。
このレシピの生い立ち
昨年作ったチーズチキンロールのレシピ( ID:19611257 )を作り直し。
今回はプロセスチーズを使ったのでチーズがよく残り、また梅ソースをかけて夏らしく爽やかにしました。
作り方
- 1
鶏もも肉は塩を揉み込み1時間ほど室温に置きます。
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- 2
厚みに包丁を入れ開きます。
-
- 3
スライスチーズをのせ小口切りしたネギを散らします。
-
- 4
端からくるくる巻いて網に入れるかタコ糸で縛ります。
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- 5
オーブンシートを大きめに広げて巻いたもも肉をのせ、キャンディ包みにします。
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- 6
オーブンシートの巻き終わりを上にして(蒸している間に肉汁が溢れてくるので閉じ目下だと流れ出てしまいます)
-
- 7
蒸気の上がった蒸し器にセット。
再沸騰してから約15分中火で蒸します。
その後火を止め1時間ほど放置し余熱で火を入れます -
- 8
蒸している間に梅ソースを作ります。
梅干しは種を取り叩いて -
- 9
☆を加えます。
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- 10
よく混ぜて出来上がり。
-
- 11
鍋が完全に冷めたら取り出します。
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- 12
取り出して糸を切ります。
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- 13
中に溢れ出た肉汁はわたしは勿体無いので避けて置き、その後スープ等に利用します。
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- 14
カットして出来上がり。
中に包むチーズがナチュラルチーズだと全部溶け出てしまうのでプロセスチーズがベスト。 -
- 15
皿に盛って梅ソースを垂らします。
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- 16
先ほど避けておいた肉汁に出し汁を加えて生姜、醤油、塩ひとつまみ、ネギと卵でかきたま汁にしています。
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- 17
梅ソース無しでも美味しいですよ。
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- 18
梅ソースなしのチキンロール( ID:19611257 )
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- 19
おぼろ昆布を巻いたチキンロール
ID:19937877 -
- 20
梅ソースはこちらと同じです。
蒸し暑い日にさっぱり！蒸し鶏の梅ソース ID:20070684 -
- 21
手羽元蒸し鶏の梅肉ソースは
ID:19622346 -
コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2017/05/30/190147
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