サッと簡単しっとり鶏ささみの明太子マリネ

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ニュークックスタイル @cook_40128120

これ本当にささみ？と思わせるくらいしっとりしてます。酒蒸しささみの残り汁と明太子と野菜の旨味であっさりしたマリネです。

このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っているものでささみの酒蒸しのアレンジでマリネを作ってました。

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材料

鶏ささみ１個分
  1. ささみ酒蒸し（レシピID: 19480315） １本
  2. ★ ささみ酒蒸しの残り汁 全部
  3. ★ 明太子（皮取り済み） 大さじ１
  4. トマト 小１個
  5. きゅうり 10g
  6. 玉ねぎ（あれば新玉ねぎ） 20g

作り方

  1. 1

    鶏ささみを1cm位の厚みで輪切りにします。包丁を引くように切ると綺麗な切り口になります。

  2. 2

    バットに薄くスライスした玉ねぎを入れ、１と食べやすい大きさに切ったトマトを乗せます。

  3. 3

    ★を合わせて２に掛け冷蔵庫で１０分位浸けお皿に盛りつけます。

  4. 4

    きゅうりは薄く輪切りにし塩揉みしてしんなりしたら塩気を水で洗いぎゅっと絞り３の上から掛けて完成です。

コツ・ポイント

具材は普通のマリネやサラダにするものなら何でも合います。酒蒸しの残り汁がなければ根昆布水がおすすめです。明太子も無い場合は、塩、こしょう、ごま油、お酢でも美味しく食べられます。

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