大根は皮をむいておく。
大きめなものは縦に半分きる。
中位のものは丸々一本使用します。

まず塩漬けします。
大根に塩を揉み込む。
袋に塩を漬けた大根と残りの塩を入れる。
7日ほど漬け込む。毎日混ぜる。

7日経ったら、袋から大根を取り出し、塩が液状になっているため、汁は捨てる。

袋に再度、大根を漬け込む。
※砂糖、酢、焼酎、大根漬けの素を混ぜ合わせてから、袋の中に入れる。
※、大根を交互に入れる。

漬けている間も、よく混ぜる。
毎日混ぜる。

混ぜ合わせないと色ムラができたりするため、混ぜ合わせる、

7日漬け込む。

寒い場所か冷蔵庫の中で保存。