簡単◎ほっこり小カブのとろみ汁

小カブは皮をむいて一口大に。
カブの葉は５センチ程度を粗くカット。
油揚げは油抜きして刻み、しめじは石づきをとっておく。

鍋にだし汁、小カブ、油揚げを入れ、小カブを食感が残る程度に柔らかく煮る。更にしめじを入れ、さっと火を通す。

◎を入れて味を決め、適量の水でといた吉野葛（または水でといた片栗粉）でとろみをつけ、仕上げにカブの葉を入れて火を止める。

お椀に盛ったら出来上がり。

ゆずの皮をすりおろせば、一段と風味が増し、美味しさも倍増します。