圧力鍋であっという間の角煮
kapio @cook_40088780
やわらかさっぱり、でもしっかり味
このレシピの生い立ち
旦那が好きな日本食の一つ。日本食屋さんでは美味しいけど高いので、自宅で作れれば、と。
作り方は料理人の姉に教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラの両面を焼く。皮目は焦げ目が付くくらいしっかりと。肉面は簡単に。
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- 2
焼いた豚バラを圧力鍋に入るように切る。仕上がりのサイズでもいいですし、大きめに切り、茹でた後にきっても大丈夫です。
-
- 3
臭みや脂を取るために下茹で。
鍋にお湯を沸かし、生姜、ネギの青い部分をいれ、お肉をいれてから約10分茹でる。 -
- 4
茹で上がったら、肉を取り出し流水で洗う。
- 5
肉を圧力鍋にいれ、調味料、生姜をいれ、圧力を20分かける。
- 6
20分圧をかけ、圧が完全に抜けたら蓋を開けて、見てみる。
もし足りないようなら五分くらい追加で圧をかけてみても。 -
- 7
お好みで火にかけ煮汁を少し飛ばす。
- 8
辛子を添えて
-
リアクション
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