作り方
- 1
ブリを縦に3～4つに切り、★酒・しょう油を合わせたものにつける。大根下ろしも作っておく。（写真は倍量）
-
- 2
お鍋にだしを入れて沸騰させる。沸騰したら酒・しょう油・みりん・塩を入れる。
- 3
厚揚げを拍子切りし、ネギは3cmくらいの長さに切る（ちびっ子用に隠し包丁入れる）
-
- 4
漬け置きしてたブリを汁をきり、片栗粉をまぶす。
- 5
フライパンに油を入れ、全部ブリを並べて表面の水気がなくなるまで焼く。焼けたらお皿に取り出しておく。
- 6
同じフライパンに残り油で3で切ったネギを焼き、表面が軽く焼けたらお皿に取り出す
- 7
2の沸騰しただしに3の厚揚げ、6のネギを入れる。
- 8
食べる直前くらいに6で焼いたブリを入れて、大根下ろしを入れて軽く煮込んだら出来上がり。
- 9
最後にあればゆずの細切りを散らしても。なくても全然平気。
コツ・ポイント
白菜を入れたいところだけど水気がでて味かぼやけるのでNG 水菜くらいなら入れても大丈夫かと。
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