パルミジャーノレッジャーノをすりおろす。

パスタを茹でます。

フライパンにバターを入れて軽く温めて溶かします。
フライパンは熱くしすぎないで。

パスタの茹で汁をフライパンに入れて、よく揺らして混ぜます（乳化させます）。
この時フライパンに火はついていません。

パスタが茹で上がったらフライパンにパスタを投入。
トングでグルグル混ぜます。
火はつけません。

軽く混ざったところでパルミジャーノレッジャーノを入れて混ぜます。

良く混ざったら皿に移します。
仕上げ用のパルミジャーノレッジャーノをかけて、黒こしょうを挽いて完成です。