アプリでひらく作り方
- 1
胴は1cm弱の輪切り。下足は先端を切り落とし、1本づつに切る。長いものは半分に切る。
- 2
新じゃがは食べやすい大きさに切る。水にさらし、ラップをしてレンジで1〜2分加熱する。
- 3
熱湯に酒を加え、イカを茹でる。透明感が無くなったら取り出す。砂糖、醤油大さじ2を加えて新じゃがを煮る。
- 4
落し蓋をして10〜20分煮る。9割がた火が入ったらイカを戻す。醤油大さじ1を足し、イカに煮汁をかけながら煮る。
- 5
新じゃがが柔らかくなったら、イカが煮汁に浸かる様にして、しばらく置く。食べるときに温め直す。
コツ・ポイント
イカの茹で汁が出汁。
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