茄子と山芋のとろとろ♪～そうめん仕立て～

なめこはさっと茹でて湯切りし、器に入れ●めんつゆを加えて混ぜます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。

茄子はヘタを取り皮をむき縦半分に切ります。縦の長さそのままに1mm～2mmの細切りにします。塩を加えてしんなりさせます。

その間に★を混ぜ合わせ、レンジで20秒チン。お砂糖を溶かしておきます。

茄子用のお湯も沸かします。

②の茄子の水気をしっかり切り、片栗粉をまぶして和えて、さっと湯通し、ザルに上げます。

山芋は皮をむき縦半分に切ります。スライサーで厚さ2mmにスライスします。
※すべるのでご注意ください！

スライスした山芋をさらに1mmの細切りにします。

大きめの器に④と⑥を入れ、③を加えてそれぞれさっと混ぜ冷蔵庫で冷やします。(盛り付けのことを考えて全体を混ぜていません)

よ～く冷えたら、器に⑦・①・オクラ・茗荷を盛り付け、完成です♬