簡単♪鶏ささみのピカタ★トマトソース添え
鶏肉の中でもヘルシーな鶏ささみを使ったピカタ！トマトソースも手作りして本物の美味しさを楽しもう♪水郷どり使用。話題入り♪
このレシピの生い立ち
ササミはスポーツ選手なども好んで食べる部位♪それを子供達も大好きなピカタにしてみました。
2013/8/1 話題のレシピに入りました♪
アプリでひらく作り方
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まず材料はコチラ！！ささみは水郷どりのささみ、卵は放し飼いの自然卵を使いました。
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ニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルで香りが出るまでじっくり炒めます。
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香りが出てきたら、みじん切りにした玉ねぎを加えて炒めます。しっかりと炒めたほうが美味しいトマトソースが完成します。
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ホールトマトを手でつぶしながら加え、半分の量になるまで煮詰めます。
最後に塩と胡椒で味を調えて、トマトソースの完成です。 -
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トマトソースを煮詰めている間に、ササミの下準備をします。ササミの筋の両脇に浅く切れ目を入れます。
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筋側を下にして、包丁の背でササミから筋を抜きます。
詳しくはコチラ
ささみの筋の取り方
レシピID : 18974003 -
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ササミを均等の厚さになるように開きます。
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こんな感じで開きます。
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一口大に削ぎ切りにして塩・胡椒を軽く振ります。
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あらかじめ卵をボールに溶いておきます。
熱したフライパンにちょっと多めの油をひき、ササミに小麦粉をつけて・・・ -
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卵にくぐらせて、フライパンへ。
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２～３回ひっくり返して、表面に軽く焼き色がついたら焼き上がりです！！
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最後はお皿に盛り付け、トマトソースをかければ完成！！
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トマトソースが余ったら、もも肉を焼いてその上にかけたり、パスタにしたりと、いろいろ使えます♪
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2013/08/01
話題のレシピに入りました♪
ありがとうございます(^o^)／
コツ・ポイント
ササミは火を通しすぎるとパサパサになってしまうので、回りをしっかりと卵でコーティングしましょう♪
トマトソースを作るとき、玉ねぎのフレッシュな感じを楽しみたい場合は、炒める時間を短くしてもＯＫ！
バターや砂糖などを加えるとコクが出ます。
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