丸ごと使っちゃう♪柚子たっぷりの鶏団子
たかにゃん２ @cook_40038653
柚子を丸々利用した、柚子の風味たっぷりの鶏団子です。この鶏団子を作っておけば、鍋はもちろん、お吸い物にも利用できます。
このレシピの生い立ち
いつもの生姜と白葱の入った鶏団子に変化を持たせたくて、柚子のすりおろしを入れることを思いついたのだけど、ふと果肉がもったいないと感じて、思い切ってそれも利用してみたら、これが家族に大好評！以来ヤミツキです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ミンチは分量の水を２～３回に分けて加えてよく混ぜる。こんなに水を入れるの？と思うけど、大丈夫☆軟らかい団子ができます♪
-
- 2
柚子は、まず皮をおろし金ですりおろす。そのあと柚子の種を取り除いてから、全部細かくみじん切りにする。
- 3
白葱は粗みじん切りにする。
- 4
１に２と３と塩を加えて、よく混ぜる。ちょっと固くなるけど、お好みで卵を加えても。
- 5
大きめのスプーンを２本使って、丸めるようにして熱湯に落としていく。
-
- 6
できあがった団子です。（熱湯に入れたあと浮き上がってきても、その時点では中まで火が通ってないのでご注意を☆）
-
コツ・ポイント
鶏ミンチはしっかり水と混ぜてください。分離した状態になっていないように！（かなりどろどろですが、熱湯に落としたらちゃんと固まります！）
柚子のみじん切りが面倒なら、フープロを利用しても。けど、ちょっとツブツブが残った状態の方が美味かも。
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