豚肉と小松菜、きのこ、ごぼうの塩麹炒め
mitchman @cook_40061720
安売りしていた豚小間切れも塩麹でおいしくなります。きのことごぼうで秋らしい味ですし、小松菜の栄養をたくさん取れます。
このレシピの生い立ち
単身赴任の野菜不足を解消するのに、小松菜を多く使った料理を作りました。ぶなしめじの香りとごぼうの歯ごたえで、秋の感じがします。調理時間も20分ほどで、簡単にできます。塩麹って、便利ですね。
豚肉と小松菜、きのこ、ごぼうの塩麹炒め
安売りしていた豚小間切れも塩麹でおいしくなります。きのことごぼうで秋らしい味ですし、小松菜の栄養をたくさん取れます。
このレシピの生い立ち
単身赴任の野菜不足を解消するのに、小松菜を多く使った料理を作りました。ぶなしめじの香りとごぼうの歯ごたえで、秋の感じがします。調理時間も20分ほどで、簡単にできます。塩麹って、便利ですね。
作り方
- 1
小松菜、九条ねぎは5cmに切りそろえ、ぶなしめじは根を取って手でちぎっておく。ごぼうはささがきにする。
- 2
豚小間切れ肉に塩麹を大さじ1杯を揉み込む。フライパンに油を少々入れ、その豚肉を炒める。
- 3
豚小間切れ肉に十分に火が通ったら、野菜をすべてフライパンに加える。
- 4
小松菜がしんなりしてきたら塩麹をさらに大さじ1杯加え、醤油を少々垂らして味を整える。
コツ・ポイント
九条ねぎがなければ、小ねぎでもOKです。普通のねぎですと、太くて他の野菜と釣り合いがとれないかもしれません。
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