焼きネギ・しょうがたっぷり　豚バラつけ汁

ami-rarara's cooksnap of when they made 焼きネギ・しょうがたっぷり　豚バラつけ汁.
サヤぶーちゃん
サヤぶーちゃん @cook_40150776

冷たい蕎麦・うどん・素麺に合う温かいつけ汁(^_^)材料は豚バラ、長ネギ、生姜のみのシンプル材料で短時間簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
実家では他の野菜を沢山いれた豚バラつけ汁を昔から食べていました。そのレシピをお酒の締めに出すために、もっとシンプルに、焼きネギと生姜のみにしてみたら好評でした。

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材料

２人分　目安にして下さい
  1. 豚バラ肉（薄切り） ２枚～３枚
  2. 長ネギ(白い部分) ２本
  3. しょうが（千切り） 10ｇ～15ｇ
  4. ○だし汁 ２カップ
  5. ○醤油・酒・みりん 各100ｃｃ
  6. 酒(下味用) 少々

作り方

  1. 1

    豚バラを食べやすい大きさに切り、酒を少々振っておきます。しょうがは千切りにしておきます。

  2. 2

    長ネギを食べやすい大きさに切り、包丁で片面のみ軽く切り込みを入れます。

  3. 3

    (テフロン使用）油を引かずに、とろ火でじっくり焼き、取り出します。

  4. 4

    そのフライパンで①の豚バラ肉を香ばしく焼いていきます。多少焦げ目がついたら取り出します。

  5. 5

    ○調味料を合わせ一煮立ちさせたら、③、④、千切りしょうがを加え完成！豚バラもネギも火が通っている為煮込む必要はありません

  6. 6

    お好みで七味、ゆずやレモン(国産、メイヤーレモン等）の皮を千切りしたものを散らしても美味しいです(^_^)

  7. 7

    温かいつけ汁で食べる冷たい蕎麦

  8. 8

    温かいつけ汁で食べる素麺、冷たいうどん

コツ・ポイント

ポイントは長ネギをじっくり焼くことです。
つけ汁用なので濃い目にしています。
また、甘みは若干控え目にしてありますので、
お好みでみりんを加えて下さい(^_^)

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レシピ作者

サヤぶーちゃん
サヤぶーちゃん @cook_40150776
に公開
できる限り化学調味料を使わない、野菜中心の手作り料理を心がけています。ごくごくありふれた、シンプルで心がほっとする料理が好きです。拙いレシピにもかかわらず、ご覧頂いた方、つくれぽを送って頂いた方、皆様に心から感謝しております。いつもありがとうございます。
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