カリカリ☆じゅ〜し〜鶏の唐揚げ

kkままっち
kkままっち @cook_40046607

息子お気に入り☆衣カリカリじゅ〜し〜お店風唐揚げ♪
このレシピの生い立ち
唐揚げ大好きな息子のためにダメ出しをされながらも根気強くレシピを改良しやっとOKが貰えました♪

カリカリ☆じゅ〜し〜鶏の唐揚げ

まぁちゃんこーちゃん's cooksnap of when they made カリカリ☆じゅ〜し〜鶏の唐揚げ.
めるるんちゃん's cooksnap of when they made カリカリ☆じゅ〜し〜鶏の唐揚げ.
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材料

4人分
  1. 鶏肉(モモ肉orムネ肉) 2枚(500g前後)
  2. 漬け込み液
  3. 酒 大さじ1
  4. 砂糖 小さじ1
  5. 醤油 大さじ2
  6. 塩 小さじ1/4
  7. コショウ 少々
  8. ニンニクすりおろし 1〜2片
  9. 酢 大さじ1
  10. 鶏ガラスープ素 小さじ1
  11. 衣
  12. 片栗粉 適量
  13. 米粉 適量

作り方

  1. 1

    鶏胸肉を広げフォークでムラなく刺す。余分脂肪は取り除く。

  2. 2

    一枚を6〜8切に切り分ける。合わせておいた漬け込み液に一晩漬け込む。

  3. 3

    2に片栗粉と米粉を1:1の割合で写真の様にポロポロになる位に加える。

  4. 4

    まず170度に熱した油で2分揚げ取り出す。薄っすら色付くくらい。3分間置いて予熱で火を通す。

  5. 5

    180度に温度を上げ2分弱きつね色になるまで揚げる。網ですくい空気に触れさせながらあげるとよりgood！

コツ・ポイント

粉の割合大体で大丈夫。たっぷりしっかり付ける。衣が剥がれないよう油に入れたらしばらく触らない。揚げ過ぎない事。
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パンやお菓子作りが大好きな二児のママです♪最近仕事を始めたばかりで忙しい毎日です。前のように毎日手作り出来なくて寂しいですが余裕が出来たらまた始めたいと思います！
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