米粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩をボウルの中に入れて良く混ぜる。オーブンは180℃に予熱しておく。

豆乳、メープルシロップ、太白ごま油を1とは別のボウルに入れて良く混ぜる。（乳化させてくださいね）

1のボウルの中に2を入れてゴムべらで粉が見えなくなるようにさっくり混ぜる。天板にクッキングシートを敷いておく。

クッキングシートの上に生地を流し込み、スケッパーを使って平らな長方形に形を整える。（ロールケーキの生地となります）

180℃のオーブンで12分焼く。焼きあがったらケーキクーラーの上で熱を冷ます。（ラップをかけて乾燥しないように）

しっかりと水切りしたお豆腐、レモン汁、バニラエッセンス、ココアパウダー、メープルシロップをフードプロセッサで撹拌する。

冷めた生地にジャムを塗り、その上に6のクリームを大さじ1.5だけ塗る。手前からロールしていく。

ロールしたら、ラップをして冷蔵庫で15～20分落ち着かせる。

冷蔵庫から出したロールケーキを一切れカットして、飾りの切り株用にする。お豆腐クリームをまんべんなく塗っていく。

飾りの切り株も乗せて、お豆腐クリームも塗り、最後にお好みでトッピングして出来上がり。