やわらかジューシーハンバーグ

neosayu
neosayu @cook_40236713

いつものハンバーグに氷を入れたら柔らかくジューシーに(^q^)
このレシピの生い立ち
氷をタネの中心に入れるとパサパサにならずに良いと聞いたので作ってみました。
柔らかくジューシーになったと思います。

やわらかジューシーハンバーグ

いつものハンバーグに氷を入れたら柔らかくジューシーに(^q^)
このレシピの生い立ち
氷をタネの中心に入れるとパサパサにならずに良いと聞いたので作ってみました。
柔らかくジューシーになったと思います。

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材料

4枚分
  1. 合いびき肉 300g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 1個
  4. 小2/3
  5. こしょう 少々
  6. ナツメ 少々
  7. パン粉 25g
  8. 牛乳 75cc
  9. ☆ケチャップ 大3
  10. ☆ソース 大1.5
  11. ☆酒 大1
  12. 大1

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにしてフライパンに油大1強火でヘラで炒める。焦げ目が付いてきたら中火し全体が茶色になったら火を止める。

  2. 2

    小さい容器にパン粉と牛乳入れ混ぜる。ボウルに肉入れヘラで混ぜる。さらに☆以外の材料全部入れヘラで混ぜる。

  3. 3

    フライパンを軽く洗って紙で拭いて油少量しいて、4等分にしたタネを小判形にして並べる。あれば氷を中心に埋めて中火で焼く。

  4. 4

    4分ほど焼いてひっくり返し、あれば氷を中心に埋める。
    (無ければ水をここで100ccほどいれる)フタをして8分弱火で焼く

  5. 5

    水分無くなってきたら皿に盛る。水分まだ沢山あったらフタなしでもう少し焼いて水分飛ばす。紙でフライパンを拭いて☆を入れる

  6. 6

    ヘラかフライ返しで混ぜながら中火でグツグツしてきたら弱火にして1分ほど煮たらハンバーグにかけて出来上がり!

コツ・ポイント

付けあわせは先に作っておいてハンバーグが出来る直前にチンしてます。入れる氷は2×2cmくらいです。大きめのハンバーグが4個出来ます。

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