《簡単♪小鉢》揚げ出し豆腐

はじめてのつくれぽをする
トウコロモシ
トウコロモシ @cook_40094437

作るのが難しそうな
揚げ出し豆腐の
スゴく簡単な作り方‼︎

ポン酢味だから
揚げ物だけど
サッパリと
食べられます♪

このレシピの生い立ち
いつもは餡を、椎茸＋α＋めんつゆ等で作っているのですが、椎茸が高くて買ってなかったので、冷蔵庫にあった なめこを使おうと思い、なめこならポン酢の方が合うかな、と作ってみたら、サッパリとして食べやすかったので。

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材料

３〜４人分
  1. 絹豆腐 300g
  2. 片栗粉 適量
  3. あんかけ
  4. なめこ 50g
  5. ぽん酢 50cc
  6. 水 30cc
  7. 砂糖 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    豆腐は食べやすい大きさに切っておく。

    そのまま30分程度置き、水が出てきたら捨てる。

  2. 2

    片栗粉をまぶし、油で揚げる。

  3. 3

    ☆160℃で入れ、しばらく触らない！ 周りが固くなったら裏返し180℃に上げる。色づいて表面が固くなったら、出来上がり。

  4. 4

    鍋に ポン酢・水・砂糖・水で洗ったなめこを入れ、火にかける。煮立ったら出来上がり。

  5. 5

    ☆餡に、もっとトロミが欲しいようなら、水溶き片栗粉(分量外)を少しずつ加えて、お好みの固さにして下さい。

  6. 6

    皿に 豆腐を盛り付け、餡をかけたら、出来上がり♪

コツ・ポイント

☆ポン酢は『昆布ぽん酢』を使用しています。
☆揚げる際は、一度に入れ過ぎると、くっついたりして上手く上がらないので、少量ずつ揚げて下さい。

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レシピ作者

トウコロモシ
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