アプリでひらく作り方
- 1
豚肉の下準備。フォークで穴を開け、酒をまぶして漬ける。室温と同じになるまで放置。
- 2
強火で温めた鉄のフライパンで、肉の片面を1分焼く。豚肉を返して中火に落とし、もう1分焼く。
- 3
焼いた豚肉をアルミホイルに包み休ませる。
- 4
先程のフライパンに油を敷き、にんにくを炒める。にんにくが焦げる前に☆のタレを混ぜ合わせ、中火で火を通す。
- 5
温まったタレの中に肉を戻す。火は中火のまま。タレを絡め、1分だけ煮詰めて火から上げる。斜めにカットして盛り付ければ完成。
コツ・ポイント
肉の柔らかさが重要なレシピ。肉の中へは余熱で火を通す。仕上げはタレで肉を温めるだけのイメージ。肉を常温に戻すことが大切。
にんにくと一緒にクミンを炒める、タレをケチャップベースのBBQソースにする、等のアレンジもありかも。
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