酵素トリュフ（チョコ）
大和酵素 @ymt_kouso
チョコレートも生クリームも砂糖も使わないのに、チョコ大好きな人も満足間違いなしの濃厚なおいしさの酵素トリュフ。
このレシピの生い立ち
チョコレートも砂糖も生クリームも使わない簡単レシピを作りたかったです。
酵素トリュフ（チョコ）
チョコレートも生クリームも砂糖も使わないのに、チョコ大好きな人も満足間違いなしの濃厚なおいしさの酵素トリュフ。
このレシピの生い立ち
チョコレートも砂糖も生クリームも使わない簡単レシピを作りたかったです。
作り方
- 1
ボウルにクリームチーズを入れ、大和酵素（本草）を少しずつ加えてしっかり混ぜる。
- 2
大和酵素（本草）が完全に混ざったらココアパウダーを加えて混ぜる。
- 3
手のひらで丸められる程度の固さになるように、ココアパウダーと大和酵素（本草）を適宜加えながら調整する。
- 4
３を手のひらで小さく丸めて回りにココアパウダーをまぶす。
- 5
冷蔵庫で20分程度冷やして落ち着かせる。保存も冷蔵庫で。
コツ・ポイント
・トリュフのように丸めるほか、2㎝厚みの長方形に成形してから切り分けて生チョコ風にしても。
・オレンジピールやナッツ、洋酒を混ぜ込むとまた違ったおいしさが楽しめます。
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