バターナッツかぼちゃのぽってりポタージュ
ineレシピ @cook_40061573
ぽってりだけどさっぱりと旨い
このレシピの生い立ち
ineの会イベントhttp://ineiwaki.blog.fc2.com/blog-entry-350.html
時に、Ｈａｇｉフランス料理店シェフに教わりました。けど、家庭バージョンなので、カボチャたっぷりにして、こさずつくってみました
バターナッツかぼちゃのぽってりポタージュ
ぽってりだけどさっぱりと旨い
このレシピの生い立ち
ineの会イベントhttp://ineiwaki.blog.fc2.com/blog-entry-350.html
時に、Ｈａｇｉフランス料理店シェフに教わりました。けど、家庭バージョンなので、カボチャたっぷりにして、こさずつくってみました
作り方
- 1
鍋にバター大さじ１をとかし、タマネギを炒め、塩を小さじ２ふります。
- 2
バターナッツかぼちゃを皮付きのままスライスし、鍋へ入れ、残りのバターと塩を入れ軽く炒めます。
-
- 3
水を入れ、ふたをし、圧力鍋なら５分ほど煮ます。
- 4
柔らかく煮えたらかぼちゃをよくつぶしかきまぜ、牛乳を入れて完成
コツ・ポイント
カボチャの旨みが大切です。塩とバターを各段階で入れるのがコツです。
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