小松菜は２ｃｍに、にんじん、たけのこは千切り、干ししいたけは戻して千切りにする。

小松菜、たけのこは下ゆでする。

たまねぎはみじん切りにする。豆腐は水気を切っておく。マッシュポテトの素は牛乳に浸しておく。

豚ひき肉、鶏ひき肉、豆腐、たまねぎ、マッシュポテト、塩、こしょう、ナツメグ、しょうゆをよく混ぜ、４等分し、成形する。

４に小麦粉と片栗粉を合わせたものをまぶし、油で揚げる。

鍋に油を熱し、干ししいたけ、にんじん、たけのこを炒める。

調味料、水を加えてひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

ハンバーグにあんをかける。