八百屋だもの～三尺ささげの甘めの胡麻和え
ままともや @cook_40067460
三尺ささげは細長～い隠元。お盆の頃に獲れ出す重宝な晩夏の隠元です。その一番美味しい食べ方が甘めの胡麻和えです。
このレシピの生い立ち
うちで初めて扱う野菜なので、美味しい食べ方を模索していました。じ～と見つめていると、その細さから甘めの田舎風の胡麻和えが合うのでは！と思い立ちました。
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最初に、三尺ささげのご紹介から。三尺（90cm）にはなりませんが40～50㎝にもなる長いいんげんです。
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まず【和え衣】を作ります。すり鉢で、煎り胡麻をすります。砂糖と醤油を加えて混ぜます。
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- 3
お好みの方法（蒸すか茹でるかレンジか）で火を通した三尺ささげを３～４cmに切り、すり鉢に入れ、優しく和えて完成です。
- 4
大皿にこんもりよそってみました。小鉢でもいいですね。
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コツ・ポイント
すり鉢はめんどうかな？と思っていたのですが、すった鉢で和えるのでボールはいらないし、なかなかの使い勝手でした。すり鉢を使わない場合は、胡麻ミルとボールを使ってくださいね。
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