鯛とすだちのカルパッチョ柚子胡椒風味
Gonbao @gonbao
すだち、煎り酒と柚子胡椒で作った和風テイストのカルパッチョです。
このレシピの生い立ち
煎り酒を購入したがあまり使わずにいた。煎り酒レシピにチャレンジ中の一品です。煎り酒は数社から販売されていますが、今回は銀座三河屋の煎り酒を使用。
参考レシピ：銀座三河屋 煎り酒のレシピ（白身魚とホタテのカルパッチョ）
鯛とすだちのカルパッチョ柚子胡椒風味
すだち、煎り酒と柚子胡椒で作った和風テイストのカルパッチョです。
このレシピの生い立ち
煎り酒を購入したがあまり使わずにいた。煎り酒レシピにチャレンジ中の一品です。煎り酒は数社から販売されていますが、今回は銀座三河屋の煎り酒を使用。
参考レシピ：銀座三河屋 煎り酒のレシピ（白身魚とホタテのカルパッチョ）
作り方
- 1
鯛はスライスしてオリーブオイル、煎り酒、柚子胡椒、すだち果汁を混ぜた液に浸け、冷蔵庫で３時間程度味をなじませる。
- 2
皿にすだちスライスを敷き、その上に鯛を並べ、すだちをのせ、大葉を散らせば完成。
コツ・ポイント
冷蔵庫に数時間置いて味をなじませて下さい。写真写りは悪いが、食べやすいようにすだちの種は外してあります。
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