フライパンで超簡単さばみそ煮☆砂糖不使用

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ジバみゃん
ジバみゃん @cook_40151138

たまに食べたくなるさば味噌。フライパンで簡単な作り方です。
砂糖なしで甘みはみりんのみ。ご飯にぴったりの煮魚です。
このレシピの生い立ち
さば味噌をパパッと作りたくて、しょうがもチューブでやってみました。

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材料

4切れ分
  1. さば 4切れ
  2. ☆水 200cc
  3. ☆味噌 約大さじ2
  4. ☆酒 50cc
  5. ☆みりん 50cc
  6. ☆醤油 小さじ2
  7. ☆しょうがチューブ 約5cm

作り方

  1. 1

    さばに触る前に煮汁を準備します。
    フライパンに☆の材料を入れ、混ぜておきます。

  2. 2

    さばが長いものなら半分に切り、十字の切り込みを入れます。
    (牛乳パックを洗って乾かしたものを使うとまな板を汚さず○)

  3. 3

    煮汁が沸騰したらさばを入れ、
    お玉等で上から何度か煮汁をかけ、アルミホイルの落しぶたをして弱め中火で10分くらい煮ます。

  4. 4

    煮汁の飛び具合がお好みになったら器に盛り付け、残った煮汁をかけてできあがりです。

コツ・ポイント

さばの臭みを飛ばすため煮汁が沸騰してから入れて下さい。

なるべく魚が重ならない大きさのフライパン、鍋を使って下さい。

③に火加減を入れ忘れていたので書き足しました。沸騰させた強火のまま煮ないようにお気をつけ下さい。

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レシピ作者

ジバみゃん
ジバみゃん @cook_40151138
に公開
こちらにお世話になりつつ、ぼちぼち料理しています。手間を省く、楽チンな調理法、洗い物を減らすなど、栄養はとりつつ、日々の料理をなるべく簡単に...。レシピは見返して気が付いたことがあったら、書き直したり書き加えることがあります。
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