さっぱり☆彡冷やしおろしうどん
はる @cook_40237964
夏は食欲が落ち気味な時期なので、さっぱりとした冷やしおろしうどんを食べてみては？
これだけでボリュームかつ満足できる一品
このレシピの生い立ち
お店でありそうなのを自分なりにアレンジし、まねして見ました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切りボウルに醤油、酒、すりおろししょうが、すりおろしにんにくを入れて下味をつける
- 2
茄子はヘタを落として一口大の乱切りにする
- 3
茄子と下味を付けた鶏肉に片栗粉をつけて油で揚げる
- 4
うどんは茹でて、水で冷やしザルで水切りをし、皿に盛る
- 5
鍋にだし汁、醤油、みりんを加えてひと煮立ちさせ冷ましておく
- 6
冷えたらうどんを盛り付けた皿の中にかけ、揚げておいた茄子と鶏肉を乗せる
- 7
水菜は3センチ幅に切り、上に乗せ大根おろしも乗せる
すだち又はレモンを添える
一味はお好みで
コツ・ポイント
つゆは手作りとなってますが麺つゆで食べてもオッケーです！
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