鳥の唐揚げ 居酒屋風
yosi長岡 @cook_40095593
居酒屋店員から聞いた衣の配分でべたつかずカラッとした唐揚げが出来るようになりました。
このレシピの生い立ち
家庭でお店の味を再現してみたくて こっそり聴きだしました。
鳥の唐揚げ 居酒屋風
居酒屋店員から聞いた衣の配分でべたつかずカラッとした唐揚げが出来るようになりました。
このレシピの生い立ち
家庭でお店の味を再現してみたくて こっそり聴きだしました。
作り方
- 1
鶏肉を一口大に切って袋に入れる 生姜、ネギ、塩コショウ、中華スープの素、酒、醤油を加えて よくもんでおく。
-
- 2
片栗粉と小麦粉を半々の分量で混ぜます
今回は各30gです -
- 3
鶏肉は30分ほど漬け込む 時間があれば一晩くらい
-
- 4
2度揚げします 160°Cで軽く揚げて2回目180°Cでお好みの色まで揚げて完成です
-
コツ・ポイント
小麦粉と片栗粉な半々、コレがコツです
下味はお好みの調味料でいいと思います。
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