バリエたくさん♪キノコのオイル漬け。
Relief @cook_40018724
種類たくさん使いたくても余っちゃうキノコ。残ったらオイル漬けにして色々使い回ししちゃいましょ♪
このレシピの生い立ち
二人暮らしだとついつい余って腐らせてしまうキノコ。冬に常備する牡蠣のオイル漬けを応用して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キノコはほぐしたりスライスしておく。ニンニクは荒いみじん切り。
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて火にかけ、香りが出てきたらキノコを全部入れる。
- 3
お好きなドライハーブ好きなだけ、クレイジーソルトを味が薄いなーぐらいに入れる。
- 4
白ワイン少々振りかけてキノコとオイルがなじむまで炒めたら火を消す。
- 5
耐熱容器に入れてエキストラヴァージンオイルをキノコが浸るくらいに注ぎ、ローリエを載せてあら熱をとってから冷蔵庫に。
- 6
鰹だしと醤油を加えたパスタにしてみました。超んまー☆
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コツ・ポイント
味付けは薄くしておくほうが、使い回しやすいです。
使ったドライハーブはプロヴァンスハーブミックス、オレガノ。
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