高菜漬けの水分をきり、ごま油（分量外）で香ばしく炒めます。

シャケフレークとご飯を加えて更にいためます。

フライパンの真ん中に卵を落とし軽く半熟まで炒めたら全体にあわせます。

創味シャンタン、塩、胡椒を入れて味を調えます。

器によそい、ゴマをふったら出来上がりです。