大根と豆腐の炒り煮　～母の味～

NAGANO久留米's cooksnap of when they made 大根と豆腐の炒り煮　～母の味～.
とむ子。's cooksnap of when they made 大根と豆腐の炒り煮　～母の味～.
とむ＆とむ's cooksnap of when they made 大根と豆腐の炒り煮　～母の味～.
QOO＆SKY
QOO＆SKY @cook_40138464

子供の頃、母がよく作ってくれたものです。素朴で優しい味なのであと一品欲しい時に最適です！
このレシピの生い立ち
母が子供の頃によく作ってくれたのを思い出して久しぶりに食べたくなったので作ってみたら簡単で美味しかったのでレシピに残そうと思って(ゝω・)

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材料

  1. 大根 8cm位
  2. 豆腐(今回は木綿) 1パック(300㌘)
  3. ほんだし 小さじ1
  4. 酒 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. 醤油 大さじ2
  7. 小ネギ(無くてもOK) 少々
  8. ごま油(炒め用) 適量

作り方

  1. 1

    大根は4㎝くらいの拍子切り。豆腐は軽く水切りしておく。

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、大根を炒める。

  3. 3

    大根に油が回り透き通ってきたら豆腐を入れて木べらなどで崩す。

  4. 4

    崩した豆腐から水分が出てきたら出汁を入れてかき混ぜる。

  5. 5

    出汁が馴染んだら、酒・みりんをいれひと混ぜして中火で5分ほど煮る。

  6. 6

    5分経ったら醤油を入れて火を弱め、時々かき混ぜて煮詰める。

  7. 7

    味が馴染んだら盛り付けて小ネギを散らして完成!!

  8. 8

    大根の葉を入れたバージョンはこんな感じです！

コツ・ポイント

豆腐から出た水分で煮るので水切りは軽くで大丈夫です。最後は完全に煮詰めず、ある程度煮汁を残しておいた方が美味しいです♪
小ネギの代わりに大根の葉を入れても美味しいです！大根の葉を入れる場合は大根を炒めた後豆腐を入れる前に入れて炒めて下さい。

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レシピ作者

QOO＆SKY
QOO＆SKY @cook_40138464
に公開
しーかんゆづママ改め、QOO＆SKYです。自分のレシピを披露するというよりは皆さんの載せたレシピを参考にさせてもらい、つくれぽを送らせていただく…といった感じでクックパッドを利用させてもらってます。主婦歴10年越えですが、まだまだ日々勉強中です!!これからも色々な方のレシピを参考にさせていただき、頑張って勉強したいと思います♪宜しくお願いします<(_ _)>
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