ヘルシー！キャベツミンチカツ
ひーパパ @cook_40129072
キャベツのおかげで軽くて甘みが出て、食べ過ぎに注意！
このレシピの生い立ち
ミンチカツには何故か解らないけれど懐かしいというイメージがあって、時々食べたくなります。沢山食べたくてキャベツを入れて軽くしてみました。
ヘルシー！キャベツミンチカツ
キャベツのおかげで軽くて甘みが出て、食べ過ぎに注意！
このレシピの生い立ち
ミンチカツには何故か解らないけれど懐かしいというイメージがあって、時々食べたくなります。沢山食べたくてキャベツを入れて軽くしてみました。
作り方
- 1
千切りキャベツを2~3cmの長さにざく切りし、玉ねぎと一緒にボールに入れ、塩小さじ1/2を振り、10分程置く。
-
- 2
1の材料から出た水分をよく切る。他の材料を順に入れていき、粘りを出すように手でしっかりと混ぜ、冷蔵庫で1時間程休ませる。
-
- 3
冷蔵庫から出したら、種から空気を出すように両手でキャッチボールをしながら丸める。直径7㎝位の種が7個出来ました。
-
- 4
3の種に小麦粉、牛乳で溶いた卵、パン粉の順で衣を付ける。170℃位の中温の油(分量外)でゆっくり揚げる。
- 5
ソースの材料をよく混ぜ、しっかり油を切ったミンチカツに添えて完成です。
コツ・ポイント
1の工程で野菜から水が出るので、しっかり水分を切って下さい。水切りが不十分だと種が柔らかくなり過ぎて衣が付けにくくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19521874
