玄米入りご飯(白米と玄米のベスト比率☆)
う〜☆ @cook_40245739
玄米と白米の比率を考えてご飯を炊くと、玄米のプチプチ感が程よく美味しいです！
このレシピの生い立ち
玄米ご飯だけでは、白米と比べると固くて食べ難い^^;ので、白米と混ぜて美味しく食べられる配分を探りました。
何度も分量を変えて炊いてみることで、最も美味しいベスト配分にたどり着きました！
玄米入りご飯(白米と玄米のベスト比率☆)
玄米と白米の比率を考えてご飯を炊くと、玄米のプチプチ感が程よく美味しいです！
このレシピの生い立ち
玄米ご飯だけでは、白米と比べると固くて食べ難い^^;ので、白米と混ぜて美味しく食べられる配分を探りました。
何度も分量を変えて炊いてみることで、最も美味しいベスト配分にたどり着きました！
作り方
- 1
白米、玄米の分量を計ります。
さきに、玄米1/2合を掬って、玄米をこぼさない様に、白米1/2合を掬うといいですよー。 -
- 2
洗い始めが最も水を吸う為、美味しいミネラルウォーターで！
サーっとかけたら、ヌカを吸わないよう、すぐに水切りしてね。 - 3
その後は、水道水でもいいので流水洗いです。
私は、穴あきザルの上で、手と手の間に米を挟んで擦り合わせるように洗ってます。 - 4
炊飯釜にお米と、炊飯器3合よりも1-2mm多めにミネラルウォーターを入れ、4時間以上(8時間位がベスト)は浸します。
-
- 5
後は、普通に炊いたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
玄米は、洗ってすぐに炊くと固くて美味しくないです。
私は、夜のうちに冷たいミネラルウォーターと一緒に炊飯釜に入れて、朝に炊けるように予約炊きをしているので、8時間位は浸水させてます。
浸水させすぎも、白米が脆くなり潰れるので、気をつけてね☆
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イズミ家 -
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