おおぶりのナスを一度蒸してから、赤唐辛子と炒めました。油が少なくて済むのでヘルシーです。
このレシピの生い立ち
ナスが大好きでよく炒め物に使っていましたが、油をとにかくすうのでカロリーが気になるところ。タジン鍋で蒸すと柔らかく仕上がるので、最近はもっぱら蒸しています。