簡単手作り生地で♪ほうれん草のキッシュ

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キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000

ほうれん草の大量消費にはベストです。食卓も映えます！切り口もきれいですよ。
このレシピの生い立ち
簡単にパーティー気分が味わえる＆作り置きできるのでおもてなし向き＆野菜が食べやすい　のでかなり回数重ねて手間も少なめに・・・と　いろいろやってみました。

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材料

21cmパイ型
  1. ＜生地＞
  2. 小麦粉 160g
  3. 塩 3g
  4. バター 60g
  5. 水 40cc
  6. ＜卵液＞
  7. 卵 3個
  8. 牛乳 50cc
  9. チーズ 40g
  10. 塩コショウ 少々
  11. ＜中身＞
  12. ほうれん草 1束
  13. ベーコン 50g
  14. 玉ねぎ 1/2個
  15. コンソメ(粒状) 小さじ2弱

作り方

  1. 1

    ＜生地＞
    大きなボールに粉をふるい入れ1cm角に刻んだバターを入れスケッパー等で切り混ぜる。

  2. 2

    砂状になるまで切り混ぜ、真ん中にくぼみを作り、塩と水を注ぎ塩を溶かし全体を混ぜ重ねながらまとめる。

  3. 3

    ひとまとめにしたらジップロックの袋等に入れ平らに伸ばし冷蔵庫で30分以上ねかす。（一晩でも可）

  4. 4

    冷蔵庫から生地を取り出し、型の大きさに合うように、めん棒で押さえながらのばし、型にはめる。

  5. 5

    フォークで多数穴をあけ、クッキングシートと重石を置き200度で23分焼く

  6. 6

    ＜中身＞
    ほうれん草は下茹でし、3cm幅に切る。

  7. 7

    フライパンに油を入れ熱し、ベーコン、玉ねぎをいため、ほうれん草もいれ、コンソメをいれる。中身完成。

  8. 8

    ＜卵液＞
    ボールにあわせておく。

  9. 9

    卵液と具を合わせひとまぜしたものを型に入れる。

  10. 10

    200℃に予熱したオーブンで25分焼く。
    完成！

コツ・ポイント

手順１でバターを切り混ぜるのは硬めのヘラ（←お好み焼きで使うような）でもできます。
手順10で焼くときに、アルミ型と焼けた生地の型の間にクッキングシートをひいておくと卵液が漏れ出た時もくっつかず扱いが楽です。

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レシピ作者

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000
に公開
主人と長女（20才）と長男（18才）と私の４人家族。食卓で聞く「これ美味しい！」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに？」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功！」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの＆ぼちぼちと・・・やってます。
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