*生地作り*
☆印の材料をヘラで切るように、粉っぽさがなくなるまでざっくりと混ぜる。

ラップにまとめて冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

ラップに挟んで麺棒で延ばす。型がステンレス製の場合は、オイルを薄く塗り生地を敷く。フッ素加工、テフロン加工はオイル不要☆

延ばした生地の片面のラップを剥がし、剥がした面を型にパイ型に敷く☆

ラップの上から、麺棒を転がし、余分な生地切り落とす。生地が柔らかく扱いにくい時は、型ごと冷蔵庫で冷やす。

余った生地で側面を補強。貼り付け馴染ませる。仕上がりのサクサク感がここで出る。薄くなってる底面も補強する☆

敷いた生地に、まんべんなくフォークで穴を開け、熱の逃げ道を作り、生地がぷっくりと膨らむのを防ぐ(ピケ)

200度予熱で10~15分焼く。5分後に一旦チェック！膨らみそうなら、オーブンシートを必ず敷き、耐熱皿で重しの代わりに☆

今回は、14分間焼きました。ご自宅のオーブンに合わせてください♪そのまま粗熱を取る。

*具材作り*
(生地をまとめて冷蔵庫で寝かせている間に作る)
ほうれん草は、4・5センチ、ベーコンは薄切りにする。

フライパンにバターを入れ、ベーコンを先によく炒めて旨味を出す。ほうれん草を加えて、サッと炒め、塩こしょうで味をつける。

＊卵液作り＊
卵を泡立て器で溶きほぐし、生クリーム、牛乳も加えてよく混ぜる。塩こしょうを加え、よく混ぜる。

天板をオーブンから出す。天板の上に型を乗せて具材と卵液を入れる。天板ごと予熱後のオーブンに入れることで、こぼれにくく☆

200度に予熱したオーブンで25~30分焼いて完成！
熱々も美味しいですが、粗熱が取れた後のほうが切り分けやすいです☆

★☆感謝☆★
2020/5/26
「キッシュ 生地」
1385作品中
人気検索トップ10入り☆

★★★感謝★★★
2021/7/20
話題入りしました☆
つくれぽくださったみなさん、ありがとうございます★★★