作り方
- 1
豆腐をペーパータオルで巻き30分水切りをする。
豆腐を4等分にする。 -
- 2
鍋にＡを入れ中火で2分煮る。冷めたら大根おろしを入れる。※めんつゆを使用しても良い。
-
- 3
豆腐に片栗粉をまぶす。
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- 4
フライパンに揚げ油をひいて170℃に熱し３を入れて5分揚げる。器に盛付２をかける。
-
コツ・ポイント
油の量は少なくして揚げ焼きにしてもＯＫ！
茄子、ししとうなど素揚げして器に盛ると彩が良いです。その他刻み葱も彩りとして良いです。
揚げ焼きするときに、最後強火で上げるとカリッとします。※焦がさないようにする。
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